Ich bin frustriert. Jetzt habe ich extra leckere Muffins gebacken und sie zu Hause stehen lassen - dabei wollte ich sie doch eigentlich mit zur Arbeit nehmen und sie meinen Kollegen anbieten!!!
Im Rahmen einer kleinen "Linkauffrischungsaktion" habe ich aber gerade ein Rezept in meinem anderen Blog gefunden! Ich hatte schon total vergessen, dass ich die Muffins mal gemacht hab... lecker waren sie jedenfalls.
Mein Papa hatte mir damals dabei geholfen, da ich kurz vorher am Arm operiert worden war und nicht wirklich gut die Küchenmaschine bedienen konnte. ;)
Das Rezept ist zwar auf Englisch, aber wenn ich später Zeit habe, werde ich es übersetzen und nochmal neu hier einstellen! :)
Schoko-Bananen-Muffins
Montag, 30. Mai 2011
Freitag, 27. Mai 2011
Putenrahmgeschnetzeltes
Bei diesem Gericht handelt es sich auch um eines meiner liebsten! Spätzle sind einfach toll und alle die mich kennen, wissen, wie sehr ich Pilze mag! Davon mal abgesehen ist das Geschnetzelte auch schnell gemacht.
Zutaten:
Zubereitungszeit: 15 min
Schwierigkeitsgrad: leicht
In einem Topf Wasser mit Salz für die Spätzle zum Kochen bringen.
Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Während das Fleisch brät, die Champignons etwas putzen und in Scheiben schneiden.
Bevor ihr die Pilze in die Pfanne gebt, solltet ihr etwas Wasser zum Fleisch schütten und ein Stückchen Brühwürfel darin lösen. Dann die Champignons dazu und einen Moment köcheln lassen.
Nach und nach die süße Sahne (und wer hat Cremefine "Pilze") unterrühren. Die Soße kann übrigens mit Wasser und Brühwürfel verlängert werden. Sollte sie zu dünn sein, könnt ihr Frischkäse darin schmelzen oder etwas Mehl unterrühren, damit sie eindickt. Vergesst dann aber nicht, sie weiterhin mit Salz und Pfeffer abzuschmecken. Außerdem empfehle ich, das Ganze mit einem Schuss Weißwein abzurunden.
Jetzt nur noch die Nudeln vom Herd nehmen, abschütten und sie mit dem Geschnetzelten servieren.
Luis' Note: 9,1
Zutaten:
- 500 g Putengeschnetzeltes (wahlweise auch Schweinegeschetzeltes)
- 1 Zwiebel
- 300 g Champignons
- Öl
- 1/4 Brühwürfel
- 100 ml süße Sahne/Cremefine "Pilze"
- Frischkäse
- Salz/Pfeffer
- evtl. Weißwein
Zubereitungszeit: 15 min
Schwierigkeitsgrad: leicht
In einem Topf Wasser mit Salz für die Spätzle zum Kochen bringen.
Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Während das Fleisch brät, die Champignons etwas putzen und in Scheiben schneiden.
Bevor ihr die Pilze in die Pfanne gebt, solltet ihr etwas Wasser zum Fleisch schütten und ein Stückchen Brühwürfel darin lösen. Dann die Champignons dazu und einen Moment köcheln lassen.
Nach und nach die süße Sahne (und wer hat Cremefine "Pilze") unterrühren. Die Soße kann übrigens mit Wasser und Brühwürfel verlängert werden. Sollte sie zu dünn sein, könnt ihr Frischkäse darin schmelzen oder etwas Mehl unterrühren, damit sie eindickt. Vergesst dann aber nicht, sie weiterhin mit Salz und Pfeffer abzuschmecken. Außerdem empfehle ich, das Ganze mit einem Schuss Weißwein abzurunden.
Jetzt nur noch die Nudeln vom Herd nehmen, abschütten und sie mit dem Geschnetzelten servieren.
Luis' Note: 9,1
Donnerstag, 26. Mai 2011
Gedämpfter Pangasius mit Gemüse
Da wir bereits vor einiger Zeit unsere Liebe zum Dampfgaren entdeckt haben, wurde es mal wieder Zeit für ein neues Rezept aus dem Riesentopf!
Zutaten:
Zubereitungszeit: 20 min
Schwierigkeitsgrad: leicht
Leider hatte ich mal wieder vergessen, den Fisch vorher aufzutauen. Aber es hat auch irgendwie mit dem gefrorenen Fisch funktioniert!
Die Filets etwas abtupfen und mit Teriyakisoße einschmieren. Außerdem gut mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Die Karotten am besten in Streifen schneiden. Das ist zwar etwas komplizierter, sieht am Ende aber schöner aus!
Einen Topf mit Wasser für die Nudeln aufsetzen und die Nudeln ins Wasser geben, sobald es kocht. Die Fische können auch schon in den Dampfgartopf. Einen Schuss Sojasoße in das Wasser geben und dann den Deckel auf den Topf legen.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und über die Filets geben.
Wenn das Wasser anfängt zu kochen, können auch die Karotten über den Fisch gegeben werden. Eventuell solltet ihr jetzt nochmal etwas nachwürzen - auch mit Teriyakisoße.
Der Chinakohl kann auch schon in Streifen geschnitten werden, kommt aber erst zum Schluss über das restliche Gemüse und den Fisch. Es reicht völlig, wenn der Kohl nur 5, maximal 10 min mitgegart wird.
Wenn die Nudeln fertig sind, diese abschütten. Ein Fischfilet mit etwas Gemüse darübergeben - fertig! Wem das Gericht etwas zu trocken ist, kann sich noch etwas vom Sojasoßenwassersud über den Fisch machen. Allerdings hat der Sud nicht allzuviel Geschmack. ;)
Luis' Note: 9,1
Zutaten:
- 4 Fischfilets (z.B. Pangasius)
- 1/2 Chinakohl
- 4 Karotten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- Salz/Pfeffer/Paprika
- Sojasoße
- Teriyakisoße
- als Beilage: z.B. Nudeln (auf dem Bild unten sind Chili-Tomaten-Nudeln zu sehen)
Zubereitungszeit: 20 min
Schwierigkeitsgrad: leicht
Leider hatte ich mal wieder vergessen, den Fisch vorher aufzutauen. Aber es hat auch irgendwie mit dem gefrorenen Fisch funktioniert!
Die Filets etwas abtupfen und mit Teriyakisoße einschmieren. Außerdem gut mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Die Karotten am besten in Streifen schneiden. Das ist zwar etwas komplizierter, sieht am Ende aber schöner aus!
Einen Topf mit Wasser für die Nudeln aufsetzen und die Nudeln ins Wasser geben, sobald es kocht. Die Fische können auch schon in den Dampfgartopf. Einen Schuss Sojasoße in das Wasser geben und dann den Deckel auf den Topf legen.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und über die Filets geben.
Wenn das Wasser anfängt zu kochen, können auch die Karotten über den Fisch gegeben werden. Eventuell solltet ihr jetzt nochmal etwas nachwürzen - auch mit Teriyakisoße.
Der Chinakohl kann auch schon in Streifen geschnitten werden, kommt aber erst zum Schluss über das restliche Gemüse und den Fisch. Es reicht völlig, wenn der Kohl nur 5, maximal 10 min mitgegart wird.
Wenn die Nudeln fertig sind, diese abschütten. Ein Fischfilet mit etwas Gemüse darübergeben - fertig! Wem das Gericht etwas zu trocken ist, kann sich noch etwas vom Sojasoßenwassersud über den Fisch machen. Allerdings hat der Sud nicht allzuviel Geschmack. ;)
Luis' Note: 9,1
Dienstag, 24. Mai 2011
Gefüllte Cannelloni
Da Stefan ja gerne etwas Vegetarisches haben wollte, stelle ich einfach mal dieses Rezept vor. Ist ein bisschen Schmuddelarbeit aber was solls. Davon mal abgesehen waren Luis und ich uns darüber einig, dass, falls ich dieses Gericht nochmal machen sollte, ich Frischkäse anstatt Ricotta benutze. Ricotta schmeckt einfach nach... nicht viel.
Zutaten:
Zubereitungszeit: 40 min (+ 35 min im Backofen)
Schwierigkeitsgrad: mittel
Die Frühlingszwiebeln, bzw. die Zwiebel, hacken und in einen Topf geben. Den Spinat hinzufügen. Im Prinzip ist es egal, ob der Spinat vorher aufgetaut ist oder nicht. Solltet ihr allerdings aufgetauten Spinat verwenden, ist es vielleicht nötig, ihn ein bisschen auszudrücken, damit er nicht mehr ganz so viel Wasser verliert.
Den Spinat dann einfach aufkochen. Währenddessen den Ricotta und das Ei vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn der Spinat heiß ist, alles zum Ricotta-Ei-Gemisch geben und gut umrühren.
Jetzt kommt die schöne Arbeit: jede Cannelloni muss einzeln mit dem Spinat gefüllt werden. Am leichtesten geht das mit einem Teelöffel. Damit ihr euch nicht die Fingerchen verbrennt, solltet ihr allerdings einen Moment warten, bis der Spinat etwas abgekühlt hat. (Die Nudeln müssen vorher nicht gekocht werden! Allerdings waren unsere doch ein wenig bissfest und es hätte ihnen sicher nichts getan, ein paar Minuten in heißem Wasser zu schwimmen.)
In der Zwischenzeit könnt ihr den Backofen schonmal anwerfen und die Tomaten schneiden. Außerdem rate ich euch, die Auflaufform, in die die gefüllten Nudeln später kommen, etwas einzufetten.
Sobald die Nudeln gefüllt sind, können sie dann schichtweise in die Form gelegt werden. Darüber werden dann die Tomatensoße und die kleingeschnittenen Tomaten verteilt.
Als nächstes kommt die saure Sahne. Wer will kann sich natürlich auch eine Bechamelsoße kochen und die saure Sahne damit ersetzen! Jetzt fehlt nur noch der Käse und etwa eine halbe Stunde Backzeit (180°C, ca. 35 min).
Luis' Note: 8,7
Zutaten:
- 750 g Spinat
- 200 g Ricotta
- 3 Tomaten
- 500 ml passierte Tomaten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln oder 1 Zwiebel
- 15o ml Saure Sahne
- 1 Ei
- 25 Cannelloni
- Reibekäse
- Salz/Pfeffer
Zubereitungszeit: 40 min (+ 35 min im Backofen)
Schwierigkeitsgrad: mittel
Die Frühlingszwiebeln, bzw. die Zwiebel, hacken und in einen Topf geben. Den Spinat hinzufügen. Im Prinzip ist es egal, ob der Spinat vorher aufgetaut ist oder nicht. Solltet ihr allerdings aufgetauten Spinat verwenden, ist es vielleicht nötig, ihn ein bisschen auszudrücken, damit er nicht mehr ganz so viel Wasser verliert.
Den Spinat dann einfach aufkochen. Währenddessen den Ricotta und das Ei vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn der Spinat heiß ist, alles zum Ricotta-Ei-Gemisch geben und gut umrühren.
Jetzt kommt die schöne Arbeit: jede Cannelloni muss einzeln mit dem Spinat gefüllt werden. Am leichtesten geht das mit einem Teelöffel. Damit ihr euch nicht die Fingerchen verbrennt, solltet ihr allerdings einen Moment warten, bis der Spinat etwas abgekühlt hat. (Die Nudeln müssen vorher nicht gekocht werden! Allerdings waren unsere doch ein wenig bissfest und es hätte ihnen sicher nichts getan, ein paar Minuten in heißem Wasser zu schwimmen.)
In der Zwischenzeit könnt ihr den Backofen schonmal anwerfen und die Tomaten schneiden. Außerdem rate ich euch, die Auflaufform, in die die gefüllten Nudeln später kommen, etwas einzufetten.
Sobald die Nudeln gefüllt sind, können sie dann schichtweise in die Form gelegt werden. Darüber werden dann die Tomatensoße und die kleingeschnittenen Tomaten verteilt.
Als nächstes kommt die saure Sahne. Wer will kann sich natürlich auch eine Bechamelsoße kochen und die saure Sahne damit ersetzen! Jetzt fehlt nur noch der Käse und etwa eine halbe Stunde Backzeit (180°C, ca. 35 min).
Luis' Note: 8,7
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