Mittwoch, 9. Juli 2014

Brownies à la Rote Grütze

Nach langer Zeit habe ich mal wieder etwas gebacken. Unser Kühlschrank musste leer werden, da wir uns bald auf den Weg in den Urlaub machen - und zufälligerweise hatte ich mir auch noch dieses tolle Rezepteheft gekauft... und darin eine ganze Menge Brownies mit verschiedenen Toppings - mmh - passt natürlich zur Strandfigur! Und damit auch ihr eine tolle Figur macht, hier das Rezept auf Wunsch ganz vieler meiner lieben Freunde! (Vor einer Weile hatte ich schon einmal ein Brownie Rezept gepostet mit einer etwas anderen Zutatenliste - dieses findet ihr hier: Double Chocolate Brownies.)

Zutaten:

  • 250 g Butter
  • 300 g Zartbitterschokolade
  • 4 Eier
  • 250 g Zucker
  • Salz
  • 200 g Mehl 
  • 50 g Kakao
  • 1 TL Backpulver
  • 500 g Rote Grütze (wahlweise auch frisches Obst wie Kirschen, Himbeeren, Brombeeren und 75 g Konfitüre)

Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 40 min (etwa 30 min im Backofen)

Brownies sind ja bekanntlich nicht sehr hoch und auch nicht "fluffig" sondern eher matschig. Deshalb solltet ihr auf die Verwendung von Natron verzichten. Am besten für die obige Menge ist übrigens eine quadratische Form mit Abmessungen von etwa 24 x 24 cm.

Die Schokolade zusammen mit der Butter in einem Topf schmelzen. Achtet dabei darauf, dass die Temperatur nicht ganz so hoch eingestellt ist. Am besten funktioniert das, wenn ihr sowohl die Schokolade als auch die Butter zerkleinert und nach und nach in den Topf gebt.

Die Eier, Zucker und etwas Salz mit dem Rührgerät schaumig schlagen - wirklich schaumig! Das sollte etwa 4 min dauert. Anschließend die geschmolzene Butter-Schokoladen-Mischung vorsichtig  unter die Eimasse rühren.

Jetzt noch das Mehl, Kakao und das Backpulver dazusieben und gut verrühren.

Den Teig in eine gefettete Form geben und gleichmäßig darin verteilen. Jetzt nur noch die Rote Grütze in Schlieren über den Teig geben (falls die Grütze nicht gezuckert ist, solltet ihr sie vielleicht vor dem Verteilen noch einmal "abschmecken" um sicher zu gehen, dass sie nicht zu sauer ist).

Die Form dann für 30 min bei etwa 150 °C in den Ofen geben. Damit der Brownie seine matschige Konsistenz erhält, darf der Teig nicht vollständig backen. Macht also zur Sicherheit die Stäbchenprobe und wenn etwas Teig am Stäbchen zurückbleibt, ist der Teig genau richtig und kann aus dem Ofen genommen werden. Den Kuchen jetzt nur noch in die typische Brownieform bringen (quadratische Stückchen).


Luis' Note: 10