Freitag, 8. November 2013

Asiatisches Curry-Hack

Nach langer Zeit mal wieder ein Eintrag von mir - das wollte ich eigentlich schon viel früher tun! Gestern habe ich mir ein neues kleines Rezeptebuch zugelegt und war so begeistert von der Vielfalt an Rezepten, dass ich heute gleich mal was ausprobieren musste! Hier die vielleicht etwas ungewöhnliche, aber dennoch sehr leckere asiatische Hackfleischvariante.

Zutaten (Zubereitung im Wok):

  • 500 g Hackfleisch
  • 400 ml Kokosmilch
  • 500 g Brokkoli
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 2 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • (1 Zehe Knoblauch)
  • 1 Dose Pfirsiche
  • Curry
  • Ingwer / Ingwerpulver
  • Sesamöl
  • Salz/Pfeffer

Zubereitungszeit: 35 min
Schwierigkeitsgrad: leicht


Reis wie gewohnt kochen.

Zwiebeln hacken, Möhren schälen und in Scheiben schneiden und den Brokkoli putzen und waschen. Anschließend das Sesamöl in den Wok geben und erhitzen. Sesamöl ist hervorragend für hohe Temperaturen geeignet und ich habe gelernt, dass man sehr leicht erkennen kann, wenn das Öl die richtige Temperatur zum Anbraten erreicht hat! Sobald da Öl anfängt zu dampfen, kann das Hackfleisch darin angebraten werden. Lasst es ruhig etwas braun werden, das verleiht dem Essen später eine gesunde Farbe! :)

Sobald das Hackfleisch gut angebraten ist, die gehackte Zwiebel hinzufügen (und wer mag auch gerne den gehackten Knoblauch) und das Fleisch mit Curry und Ingwer sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Es bleibt euch überlassen, ob ihr Ingwerpulver oder frischen Ingwer benutzt. Ich habe Pulver verwendet.

Anschließend die Gemüsebrühe angießen und weiter köcheln lassen. Dann kann auch schon die Kokosmilch dazu. Hebt euch wenn ihr die Pfirsiche abschüttet unbedingt die Brühe auf, da ihr jetzt auch ein bisschen (ca. 6 EL) davon in den Wok geben solltet. Das Ganze etwa 7 min köcheln lassen, bevor ihr die geschnittenen Karottenscheiben hinzufügt. Noch einmal etwa 5 min köcheln lassen und dann den Brokkoli dazugeben. Während das Gemisch noch einmal für 10 min weiterköchelt die Pfirsiche kleinschneiden und diese nach Ablauf der Zeit ebenfalls in den Wok geben.

Zu guter Letzt noch - wenn nötig - mit Salz und Pfeffer abschmecken - fertig!



Luis' Note: 9,2